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Typ
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Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo DOC
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Rebsorte
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Montepulciano d’Abruzzo 100%
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durchschnittl. Jahresproduktion
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90.000 Flaschen zu 750 ml
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geographische Lage des Weinbergs
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Gemeinde Catignano,
Contrada Varano – Ausrichtung nach Osten
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Anbau-System
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zeltförmig
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Ertrag (Trauben pro Hektar)
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120 Doppelzentner
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Lese
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manuell, den Reifungskurven folgend
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Vinifikation
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leichtes Pressen der Trauben, Kriomazeration und Vakuumpressen, durch die nur der Seihmost extrahiert wird; Kaltklärung des Mosts und nach Abstich Fermentation des geklärten Anteils bei niedriger Temperatur
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Reifung und Ausbau
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in Stahlfässern mit
darauffolgendem Ausbau in der Flasche
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Organoleptische Eigenschaften
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für die Weißweinbereitung roter Trauben typische Roséfarbe; intensives Bouquet, wohlriechender Duft, harmonisch, sehr angenehm; im Gaumen fein und elegant, frisch und gut ausgewogen
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Serviertemperatur
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12°C
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Alkoholgehalt
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12 Vol.-%
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Allergene
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enthält Sulfite
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