Chablis Le Classique AOP - Pascal Bouchard - 2023

Weingut

Jahrhunderts erkannte Cléophas Tremblay das enorme Potenzial des Chablis und seine Zukunftsperspektiven. In jahrelanger harter 
Arbeit baute er ein 3,5 Hektar großes Weingut auf. Unter der erfolgreichen Leitung seines Sohnes wuchs die Rebfläche auf 
beeindruckende 25 Hektar. Als die beiden Töchter das Weingut erbten, übernahm Joëlle Tremblay zusammen mit ihrem Mann Pascal 
Bouchard die Leitung des Familienweinguts. Pascal Bouchard, selbst Besitzer einiger Weinberge in Chablis, schloss sich in den 1980er 
Jahren mit seiner Frau zusammen, um ein außergewöhnliches Weingut aufzubauen.
Die Söhne von Pascal und Joëlle haben sich dem Familienweingut verschrieben und unterstützen ihre Eltern tatkräftig. Unter der Leitung 
von Romain, dem ältesten Sohn, wurden die Weinberge auf biologischen Weinbau umgestellt, bei dem keine künstlichen 
Pflanzenschutzmittel und nur organische Dünger verwendet werden. In den nächsten Jahren strebt das Weingut die Bio-Zertifizierung 
an.
La Maison Pascal Bouchard liegt im Herzen der Weinberge von Chablis und zeugt von der Tradition und dem Know-how der Familie. 
Ausgestattet mit modernen Anlagen, die ihren Qualitätsansprüchen gerecht werden, produziert sie Weine von höchster Qualität. Der 
Weinkeller bietet optimale Bedingungen für den Ausbau der edlen Tropfen. Die besondere Geologie der Region, das Kimméridgian, 
das vor 150 Millionen Jahren entstand, als ein Meer die Region bedeckte, kombiniert mit dem Klima und der sorgfältigen Arbeit der 
Menschen, prägen die typische Finesse und Eleganz der Weine.
Heute findet man die Weine von Pascal Bouchard in den renommiertesten Häusern und in mehr als 30 Ländern der Welt. Sowohl in 
Frankreich als auch im Ausland findet das Weingut immer mehr Anerkennung für seine Qualität, die durch Erfolge bei renommierten 
Wettbewerben und Lob in der Fachpresse bestätigt wird.

Lage

Geerntet auf den begrenzten Abschnitten von 17 Dörfern, darunter das Dorf Chablis. Was ihn zu dem bekanntesten französischen Qualitätswein der Bourgogne macht.

Rebsorte

100% Chardonnay

Weinbereitung

Weinbereitung in rostfreien, wärme regulierenden Edelstahltanks.

Verkostung

Visuell: golden, sehr klar

Geruch: leicht säuerliches Aroma, weiße Blumen und frische Früchte (Pfirsiche), trockene Früchte (Nüsse). Frisch, leicht und fruchtig. Aromen von Mineralien

Geschmack: Vanille mit mineralischen und blumigen Nuancen

Die Lebendigkeit und die Frische charakterisieren die Jugendlichkeit dieses Weines. Es entspricht eher dem Stil von BAF einen traditionellen Chablis zu entwickeln, das heißt mit einer Weinbereitung im Edelstahltank und nicht im Fass.

Passt zu

passt gut zu Gerichten mit Fisch, Geflügel oder Kalb

Serviertemperatur

zwischen 12°C und 14°C

Alkoholgehalt

12,5 Vol.-%

Allergene

enthält Sulfite