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Weingut
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Jahrhunderts erkannte Cléophas Tremblay das enorme Potenzial des Chablis und seine Zukunftsperspektiven. In jahrelanger harter
Arbeit baute er ein 3,5 Hektar großes Weingut auf. Unter der erfolgreichen Leitung seines Sohnes wuchs die Rebfläche auf
beeindruckende 25 Hektar. Als die beiden Töchter das Weingut erbten, übernahm Joëlle Tremblay zusammen mit ihrem Mann Pascal
Bouchard die Leitung des Familienweinguts. Pascal Bouchard, selbst Besitzer einiger Weinberge in Chablis, schloss sich in den 1980er
Jahren mit seiner Frau zusammen, um ein außergewöhnliches Weingut aufzubauen.
Die Söhne von Pascal und Joëlle haben sich dem Familienweingut verschrieben und unterstützen ihre Eltern tatkräftig. Unter der Leitung
von Romain, dem ältesten Sohn, wurden die Weinberge auf biologischen Weinbau umgestellt, bei dem keine künstlichen
Pflanzenschutzmittel und nur organische Dünger verwendet werden. In den nächsten Jahren strebt das Weingut die Bio-Zertifizierung
an.
La Maison Pascal Bouchard liegt im Herzen der Weinberge von Chablis und zeugt von der Tradition und dem Know-how der Familie.
Ausgestattet mit modernen Anlagen, die ihren Qualitätsansprüchen gerecht werden, produziert sie Weine von höchster Qualität. Der
Weinkeller bietet optimale Bedingungen für den Ausbau der edlen Tropfen. Die besondere Geologie der Region, das Kimméridgian,
das vor 150 Millionen Jahren entstand, als ein Meer die Region bedeckte, kombiniert mit dem Klima und der sorgfältigen Arbeit der
Menschen, prägen die typische Finesse und Eleganz der Weine.
Heute findet man die Weine von Pascal Bouchard in den renommiertesten Häusern und in mehr als 30 Ländern der Welt. Sowohl in
Frankreich als auch im Ausland findet das Weingut immer mehr Anerkennung für seine Qualität, die durch Erfolge bei renommierten
Wettbewerben und Lob in der Fachpresse bestätigt wird.
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Verkostung
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Visuell: golden, sehr klar
Geruch: leicht säuerliches Aroma, weiße Blumen und frische Früchte (Pfirsiche), trockene Früchte (Nüsse). Frisch, leicht und fruchtig. Aromen von Mineralien
Geschmack: Vanille mit mineralischen und blumigen Nuancen
Die Lebendigkeit und die Frische charakterisieren die Jugendlichkeit dieses Weines. Es entspricht eher dem Stil von BAF einen traditionellen Chablis zu entwickeln, das heißt mit einer Weinbereitung im Edelstahltank und nicht im Fass.
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